حضري احلى فطائر في عشر دقائق

وصفة الفطائر (Fatayer) هي وصفة للفطائر الصغيرة والمحشية التي تعد من الأطباق الشهية في المطبخ الشرق الأوسط. تحتوي هذه الفطائر على عجينة العشر دقائق محشوة بخضار وأعشاب لتكوّن وجبة خفيفة وشهية. المكونات: للعجين:

• 1 كوب (227 جرام) ماء دافئ

• 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية

• 2 1/2 كوب (298 جرام) طحين متعدد الاستعمالات غير المبيض من ملك آرثر

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 2 ملاعق كبيرة (28 جرام) زيت الزيتون

للحشو:

• 1 رطل (454 جرام) سبانخ أو جرجير، مغسول ومفروم

• 1/2 كوب (50 جرام) من البصل الأخضر، مفروم

• 1/2 كوب (50 جرام) بقدونس طازج، مفروم

• 1/2 كوب (50 جرام) نعناع طازج، مفروم

• 1/4 كوب (28 جرام) من الصنوبر المحمص

• 1/4 كوب (57 جرام) زيت الزيتون

• 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1/4 ملعقة صغيرة حب الهال المطحون

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار

التعليمات:

1. لصنع العجين: في وعاء كبير، يتم خلط الماء والخميرة مع التحريك حتى تذوب الخميرة. ثم يضاف الطحين والملح وزيت الزيتون، ويتم الخلط حتى يتشكل عجين ليفي متماسك.

2. يتم نقل العجين على سطح مرشوش بالدقيق ويتم العجن لمدة 5-7 دقائق، حتى يصبح ناعما